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凉拌菠菜粉丝
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凉拌菠菜粉丝

12
分钟
🍽
2
人份
👩‍🍳
入门简单
难度
#15分钟内
#素食
#控糖
#铁质

孕期控糖合集里的常客,清爽开胃、补叶酸补铁,热量低不长肉。

MumEat 食谱

本菜谱的营养亮点

🍊
50%
孕期每日推荐量
维生素C
42.5mg
🌿
49%
孕期每日推荐量
叶酸
291.2µg
🩸
17%
孕期每日推荐量
铁质
4.7mg

还含有 3 种其他营养素

📖

为什么孕期适合吃这道菜?

🌸 传统智慧

凉拌菠菜是孕妈控糖食谱里的高频菜,清淡又解腻。

🔬 现代科学

菠菜富含叶酸和非血红素铁,焯水后凉拌保留更多水溶性维生素;醋的酸性微助铁吸收。

证据充分
🍳

做法步骤

3
1

菠菜焯水30秒去草酸,过凉切段。

💡焯水去草酸有助铁钙吸收。
2

粉丝泡软煮熟过凉。

3

加蒜末、生抽、香醋、香油拌匀。

🌿

完整营养分析

🍊维生素C
50%(42.5mg)
🌿叶酸
49%(291.2µg)
🦴钙质
10%(103.9mg)
12%(1.3mg)
铁质
17%(4.7mg)
蛋白质
6%(4.3g)

* 百分比基于孕期每日推荐摄入量(RDI)

📚

参考文献

[1] 中国营养学会.《中国居民膳食指南2022》孕期部分.

叶酸推荐摄入量400mcg/day,深绿叶菜是优质植物来源。

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