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黑木耳炒山药

Name: 黑木耳炒山药
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings

⏱

分钟

🍽

人份

👩‍🍳

入门简单

难度

#素食

#控糖

#铁质

#30分钟内

清脆爽口的养胃素菜，山药脆嫩、木耳补铁，清炒一盘低脂低糖，孕期解腻又养人。

MumEat 食谱

✨

本菜谱的营养亮点

🍊

51%

孕期每日推荐量

维生素C

43.1mg

🩸

29%

孕期每日推荐量

铁质

7.8mg

🌿

孕期每日推荐量

叶酸

39.5µg

还含有 3 种其他营养素

📖

为什么孕期适合吃这道菜？

🌸 传统智慧

黑木耳炒山药是孕期养胃又补铁的清爽素菜。

🔬 现代科学

木耳植物铁高，山药含易消化淀粉和黏蛋白，清炒低脂低糖，搭配维C彩椒助铁吸收。

⚠️中等证据

🍳

做法步骤

3 步

山药去皮切片泡水防氧化，木耳泡发焯水。

💡戴手套切山药防痒。

热油爆香蒜，下山药木耳快炒。

加少量彩椒和盐快炒出锅。

🌿

完整营养分析

⚡锌

5%(0.6mg)

🦴钙质

4%(35.2mg)

🌿叶酸

7%(39.5µg)

铁质

29%(7.8mg)

蛋白质

4%(3.1g)

维生素C

51%(43.1mg)

* 百分比基于孕期每日推荐摄入量（RDI）

📚

参考文献

[1] USDA FoodData Central. Mushrooms, wood ear.

Wood ear fungus is a notable plant iron and fiber source.

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