⚠️ 本页营养数据为估算值。 # 芹菜炒香干 全孕期 ｜ ⏱ 20分钟 ｜ 🔥 约290大卡/份 ｜ 🍽 2人份 ｜ 难度：简单 🏷 角色：配菜 ｜ 餐次：午餐、晚餐 ｜ 辣：否 芹菜爽脆、香干豆香浓郁，一荤一素的经典小炒，补钙补蛋白，配米饭一碗不够吃。 ## 本菜谱的营养亮点（每份） 🦴 31% 孕期每日推荐量 · 钙质 310mg 💪 19% 孕期每日推荐量 · 蛋白质 15g 🌿 13% 孕期每日推荐量 · 叶酸 75µg ## 为什么孕期适合吃这道菜？ 🌸 传统智慧：豆制品是"穷人的肉"，老一辈常说多吃豆腐对骨头好。 🔬 现代科学：香干是浓缩的钙和植物蛋白来源，芹菜富含膳食纤维和叶酸，有助缓解孕期便秘。 ✅ 证据充分 ## 食材 8样 · 2人份 - 芹菜 (celery) 200g，切段 - 香干 (dried tofu) 150g，切片 - 蒜末 (minced garlic) 1小勺 - 干辣椒 (dried chili) 1个（可选，微辣） - 生抽 (light soy sauce) 1大勺 - 食用油 1大勺 - 盐 少许 - 清水 2大勺 ## 做法步骤 共 4 步 1. 芹菜切段，香干切片；香干先用开水烫1分钟去豆腥。 💡 香干烫一下再炒，豆香更纯、不酸。 2. 锅下1大勺油，爆香蒜末和干辣椒（可不放），下香干炒2分钟。 3. 下芹菜段，加2大勺清水，大火快炒2分钟。 💡 香干炒到边缘微焦、芹菜断生但保持脆度；全程大火快炒，营养流失少。 4. 加生抽、盐调味出锅。 📌 本菜为孕期少油家常版；重辣、加肉丝的荤版不在 MumEat 收录范围。 ## 完整营养分析（每份） 🌿 叶酸 13% (75µg) ｜ 🦴 钙质 31% (310mg) 💪 蛋白质 19% (15g) ｜ 🩸 铁质 10% (2.8mg) * 百分比基于孕期每日推荐摄入量（RDI）估算。 ## 参考文献 [1] 中国营养学会.《中国孕期妇女膳食指南2022》. 孕期注意补充钙，推荐 1000mg/天；多吃蔬菜和豆制品。 [2] 中国营养学会.《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》. 孕期钙推荐摄入量 1000mg/天。 ## XHS证据 出现次数：1次｜话题：T2｜代表性笔记：「孕期吃对不瞎补！分营养食谱直接抄作业✅」（营养师阿柒，81赞）。
