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清炒藕片
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清炒藕片

12
分钟
🍽
2
人份
👩‍🍳
入门简单
难度
#15分钟内
#素食
#控糖
#叶酸

清爽脆口的快手素菜,脆藕切片快炒,爽脆微甜、含铁和维C,孕期解腻的低脂小炒。

MumEat 食谱

本菜谱的营养亮点

🍊
52%
孕期每日推荐量
维生素C
44.4mg
🩸
5%
孕期每日推荐量
铁质
1.5mg
🦴
4%
孕期每日推荐量
钙质
41mg

还含有 3 种其他营养素

📖

为什么孕期适合吃这道菜?

🌸 传统智慧

清炒藕片是孕期清爽低脂的家常素菜。

🔬 现代科学

莲藕含维生素C、铁和膳食纤维,快炒保持脆度;加醋既护色又微助铁吸收。

⚠️中等证据
🍳

做法步骤

3
1

脆藕去皮切薄片,泡水防氧化。

2

热油爆香蒜,下藕片大火快炒。

3

加少量白醋保持脆白,盐调味。

💡加醋更脆白、也微助铁吸收。
🌿

完整营养分析

3%(0.4mg)
💪蛋白质
3%(2.1g)
🩸铁质
5%(1.5mg)
维生素C
52%(44.4mg)
叶酸
2%(13.2µg)
钙质
4%(41mg)

* 百分比基于孕期每日推荐摄入量(RDI)

📚

参考文献

[1] 中国营养学会.《中国孕期妇女膳食指南2022》.

保证蔬菜摄入,维C有助铁吸收。

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