Postpartum

Tofu with Minced Pork

Name: Tofu with Minced Pork
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400g firm tofu; 100g ground pork; 1小勺 minced ginger; 1小勺 minced garlic; 少许 chopped scallions; 1大勺 light soy sauce; 少许 盐; 少许 白糖; 淀粉1大勺+清水3大勺 水淀粉; 1大勺 食用油

⏱

MINS

🔥

410

KCAL

🍽

SERVINGS

👩‍🍳

Easy

LEVEL

Iron-rich Calcium PorkUnder 15 minChinese

北豆腐的钙配上肉末的蛋白和铁，一道家常小炒吃到多种营养，不辣、少油，肉末炒透，全家都能吃。

Community recipe

by 麦爸

✨

Nutritional Highlights

💪

46%

DAILY RDI

Protein

32.7g

⚡

35%

DAILY RDI

Zinc

3.8mg

🦴

33%

DAILY RDI

Calcium

333.1mg

+ 4 more nutrients

📖

Why This Recipe?

🌸 Traditional Wisdom

豆腐是家常菜，民间常说"吃豆腐长力气"，孕期多吃豆制品也是老一辈的习惯。

🔬 Modern Science

北豆腐钙含量高于嫩豆腐，肉末提供优质蛋白和血红素铁；本菜不辣、少油，肉末炒透，适合全孕期和产后。

✅Strong evidence

🧺

Ingredients

10 items · 2 servings

firm tofu400g
ground pork100g
白糖少许
chopped scallions少许
light soy sauce1大勺
minced ginger1小勺
食用油1大勺
水淀粉淀粉1大勺+清水3大勺
minced garlic1小勺
盐少许

🍳

Instructions

5 steps

豆腐块入淡盐水焯 2 分钟，捞出沥干。

💡焯水去豆腥，豆腐也不易碎。

热锅下 1 大勺油，下肉末炒散，炒至全部变色、无粉红、无血水。

💡肉末必须炒透，这是孕期吃肉馅类菜的铁律。

下姜末、蒜末炒出香味，加生抽、盐、少许糖调味。

💡姜蒜去腥，肉末香气才足。

倒入热水 150ml 烧开，下豆腐块小火煨 5 分钟入味。

💡小火煨入味，豆腐吸饱肉香。

分两次淋入水淀粉勾薄芡，轻轻推匀，撒葱花出锅。

💡别把豆腐推碎；肉末和豆腐都要烧透，全程不辣。

🌿

Full Nutrition Breakdown

🩸Iron

22%(5.9mg)

🦴Calcium

33%(333.1mg)

🌿Folate

10%(61.6µg)

Protein

46%(32.7g)

Zinc

35%(3.8mg)

Vitamin D

2%(0.4µg)

Vitamin C

1%(0.5mg)

* % based on pregnancy daily reference intake (RDI)

📚

References

[1] 中国营养学会.《中国孕期妇女膳食指南2022》.

孕期钙推荐 1000mg/天，多吃豆制品。

[2] ACOG. 孕期食品安全公开建议

肉类须彻底煮熟，避免生食或半熟。

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