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三杯鸡
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Postpartum

Three-cup Chicken

⏱
15
MINS
🔥
730
KCAL
🍽
2
SERVINGS
👩‍🍳
Medium
LEVEL
Iron-richChickenUnder 15 minChinese

鸡腿肉吸饱姜汁酱汁再小火收汁，浓香不辣；鸡腿肉炖烂脱骨，孕期吃肉不费力。本版不放米酒，用姜和少量米醋提香，孕期可安心吃。

Community recipe
✨

Nutritional Highlights

💪
82%
DAILY RDI
Protein
58.1g
⚡
44%
DAILY RDI
Zinc
4.8mg
🩸
16%
DAILY RDI
Iron
4.2mg

+ 4 more nutrients

📖

Why This Recipe?

🌸 Traditional Wisdom

鸡肉是产后和孕期的家常滋补食材，"炖鸡汤补身子"的说法在各地都很常见，鸡腿肉也比鸡胸肉更耐炖。

🔬 Modern Science

鸡腿肉富含优质蛋白和锌，支持孕期组织生长和免疫功能；本版不放米酒/黄酒，无酒精摄入。

✅Strong evidence
🧺

Ingredients

10 items · 2 servings
  • skin-on chicken thighs600g
  • 冰糖1小勺
  • rice vinegar1小勺
  • 清水100ml
  • 清水150ml
  • light soy sauce3大勺
  • 生姜1大块
  • whole garlic cloves8瓣
  • toasted sesame oil2大勺
  • Thai basil / sweet basil1小把
🍳

Instructions

5 steps
1

鸡腿块冷水下锅，加姜片焯水 3 分钟，捞出冲洗干净，沥干。

💡焯水去血沫，成菜味道更干净。
2

锅中下 2 大勺香油，中火爆香姜片和蒜头至微微焦黄。

💡蒜头拍扁爆香，香气比切片更足。
3

下鸡腿块翻炒 3 分钟至表面收紧，倒入 100ml 清水（替代米酒），再滴入 1 小勺米醋提香。

💡不放米酒/黄酒，无酒精摄入；米醋只在炒制阶段放 1 小勺，提香即可，不吃醋酸味。
4

加生抽、冰糖、清水，盖锅小火炖 20 分钟，至鸡肉软烂、能轻松脱骨。

💡全程小火，鸡肉内部必须炖透无粉红色。
5

大火收汁，撒入罗勒叶翻匀出锅。

💡罗勒叶出锅前再放，烫软即出锅，香气最足。
🌿

Full Nutrition Breakdown

💪Protein
82%(58.1g)
🩸Iron
16%(4.2mg)
🦴Calcium
4%(35.9mg)
Folate
4%(23.3µg)
Zinc
44%(4.8mg)
Vitamin C
2%(2mg)
Vitamin D
2%(0.3µg)

* % based on pregnancy daily reference intake (RDI)

📚

References

[1] 中国营养学会.《中国孕期妇女膳食指南2022》.

孕期蛋白质推荐 70g/天，禽肉是优质蛋白来源。

[2] NHS. Foods to avoid in pregnancy.

孕期应避免饮酒；熟食禽肉（内部无粉红）可正常食用。

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